Аджапсандал на костре рецепт
Аджапсандали на мангале
По этому рецепту можно приготовить порций теплого салата. Если аджапсандал готовится в качестве гарнира, то объем порций можно уменьшить. Овощи помыть, обтереть полотенцем. Лук очистить и нарезать кольцами. Шампуры с овощами выложить на мангал и обжарить до готовности, постоянно переворачивая для равномерного пропекания.
Обычно употребляется в качестве холодной закуски. Есть версия её придерживаются сторонники грузинского происхождения блюда , что аджапсандали изобрели горные пастухи : на костре опаливали баклажаны , а потом разминали эти овощи в пюре, вмешивая в него травы и острые специи, полученная паста аджап могла храниться достаточно продолжительное время; пастухи получали возможность обедать непосредственно во время движения со стадом [2]. Готовится из обязательных ингредиентов: баклажаны , помидоры , сладкий перец , репчатый лук , чеснок , пучок кинзы , базилик , растительное масло и соль, перец по вкусу. Иногда добавляются картофель и острый перец. Как правило, используются некрупные баклажаны, а все сопутствующие продукты берутся в свежем виде.
Баклажаны предварительно проколоть в нескольких местах, чтобы они не взорвались. Овощи помидоры, перец, лук, баклажаны запечь до полной готовности, не переживайте, если они подгорают, это придаст неповторимую нотку, а верхнюю кожицу все равно будем снимать. В духовке выпекайте при температуре градусов. Горячие овощи переложить в пакет и оставить на 10 минут, после этого кожица будет очень хорошо очищаться. Добавить измельченный свежий чеснок и петрушку, посолить, поперчить заправить растительным маслом. По желанию добавить сахар и уксус.
Похожие статьи
- Тренажеры своими руками и чертежи - Пескоструйный аппарат из керхера своими руками
- Экран для радиаторов отопления своими руками - Гофротара: картонные коробки, упаковки Купить
- Как сшить пилотку своими руками выкройки фото - Недавно попросили меня сшить пилотку племяннице в де
- Сделать шноркель своими руками видео